Ризотто с зелёным горошком и ароматом базилика — очень весеннее блюдо, которое можно приготовить, однако, и холодной зимой. Замороженный зелёный горошек — отличное решение, и придаёт этому блюду веселый ярко-зелёный цвет. Аромат базилика добавляет свежести и нежности ризотто. Только глядя на него, приходят в голову весенние воспоминания и слышится журчание ручьев!Пюре из горошка и базилика, используемое в этом рецепте, отлично пойдёт как крем для брускетты или другой закуски.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 24 килокалорийПовод: УжинИнгредиенты на 2 порцииБазилик зелёный свежий 1 пучокБульон куриный 600 млГорошек зелёный замороженный 200 гЛук белый 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Масло сливочное 10 гПерец чёрный молотый 1 щепоткаРис круглозернистый 120 гСоль 1 щепоткаСыр Пармезан 20 гПошаговоДля приготовлеяния ризотто вам понадобятся рис Арборио или Карнароли, замороженный зелёный горошек, небольшая луковица, тёртый сыр Пармезан, сливочное масло, куриный или овощной бульон, соль и перец.Порезать мелко лук и тушить в небольшом количестве масла до прозрачности.Добавить рис и тушить вместе с луком в течение нескольких минут, пока не станет почти прозрачным. Добавить бульон и тушить на небольшом огне, периодически помешивая. Добавлять бульон по мере выпаривания.Перемолоть в комбайне размороженный горошек и базилик, добавить соль, перец и немного оливкового масла по вкусу.Вы должны получить густой по консистенции крем.Когда рис почти готов, добавить крем из горошка и перемешать. Тушить до готовности риса.Наконец, добавить сливочное масло и сыр Пармезан. Дать постоять несколько минут.Ваше ризотто готово! Подавать горячим, посыпая сыром.