Кофейное суфле с соусом мокко

Несложный рецепт кофейного суфле с соусом мокко домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 323 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 323 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Молоко 1% - ое ½ стакана
• Кукурузный крахмал 2,25 чайные ложки
• Сахар 5 столовых ложек
• Ваниль ¾ чайной ложки
• Растворимый кофе 1 чайная ложка
• Винный камень ¼ чайной ложки
• Яичный белок 3 штуки
• Черный кофе 2 столовые ложки
• Сахарная пудра по вкусу
• Темный шоколад 30 г
• Молотая корица щепотка

Пошагово

1. Смешайте молоко, крахмал, растворимый кофе и 1 столовую ложку сахара, перемешайте до однородной массы. Поставьте на маленький огонь и готовьте, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть, примерно 1–2 минуты. Переложите в миску и добавьте ваниль. Сверху положите лист пергамента, чтобы не образовывалась пленка и оставьте остывать до теплого состояния.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 2 небольшие формы для пудингов и присыпьте 0,5 столовой ложки сахара.
3. Взбейте белки с кремом тартар и щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно введите 3 ложки сахара и хорошо взбейте. Добавьте четверть белков в шоколадный пудинг, аккуратно перемешайте, затем добавьте оставшиеся белки.
4. Разложите массу по приготовленным формам, поставьте на противень и выпекайте примерно 15 минут до готовности.
5. Тем временем, для соуса в кастрюле смешайте сваренный черный кофе, измельченный шоколад, корицу, 2 щепотки крахмала и 0,25 чайные ложки ванили. Хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь примерно на 2 минуты, пока соус не станет однородным. Снимите с огня и слегка охладите, чтобы соус стал теплым.
6. Слегка присыпьте пудинги пудрой и немедленно подавайте с соусом.