Пасхальные бублики-веночки

С наступающим Светлым Воскресеньем! Всем желаю вкусных куличей, Добра и Согласия! Очень рекомендую испечь вкуснейшие сдобные булочки в виде веночков-бубликов, которые готовят к пасхальному столу в Италии. Тесто послушное. Технику плетения бубликов освоить не составит труда. Если вы не успеете испечь такие веночки к пасхальному дню, порадуйте своих близких такой выпечкой в другие праздничные дни. Удачной выпечки! Готовьте с удовольствием!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 172 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста для бубликов
• Дрожжи сухие 7 г
• Масло сливочное 170 г
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 540 г
• Сахар 75 г
• Соль 2 щепотка
• Цукаты 200 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Помазка
• Масло топлёное 20 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить бублики, нужно взять муку, молоко, дрожжи, сахар, яйца, сливочное масло, соль, цукаты(имбирные, дыня, папайя), топлёное масло для помазки перед выпечкой.
2. Приготовить опару: взять дрожжи, 75 мл тёплого молока, 100 г муки, щепотку сахара. Всё перемешать. Поставить в тепло на 30 минут.
3. Нагреть оставшееся молоко, добавить желтки. Перемешать.
4. Добавить тёплое растопленное масло. Перемешать.
5. Добавить сахар, соль. Перемешать.
6. Понемногу добавить муки 5-6 ст. ложек. Перемешать.
7. Опара подошла.
8. Добавить в массу опару. Перемешать. Продолжить добавлять муку, замешивая тесто.
9. Тесто получится очень послушное. Скатать его колобком. Накрыть салфеткой. Поставить в тепло на 1,5-2 часа на расстойку в тёплое место.
10. Тесто увеличится в два раза по объёму.
11. Сделать обминку. Скатать тесто в цилиндр. Разделить на 12 частей.
12. Каждую часть раскатать тонким слоем в прямоугольник.
13. Цукаты предварительно нарезать очень мелким кубиком. Распределить небольшую часть цукатов по поверхности теста.
14. Свернуть тесто с цукатами в рулет.
15. Разрезать рулет острым ножом пополам вдоль, но не до края.
16. Сплести в косичку и свернуть веночком. Края закрепить с помощью белка.
17. Разложить по пергаменту на противень. Оставить больше места между бубликами. Смазать каждый бублик топлёным маслом (тёплым). Оставить в тепле на 40 минут. Духовку нагреть. Выпекать при температуре 200°С в течение 30 минут до румяности.
18. Готовые веночки - бублики вынуть.
19. Сдобные бублики подавать к чаю с пасхальными куличами.