Непростой рецепт бульона с куриными клёцками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 65 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 65 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийОкорочка куриные 3 шт.Морковь 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Корень петрушки 1 шт.Куркума 0.5 ч. ложкПерец черный молотый по вкусуСвежая зелень по вкусуСливки 35% жирности 100 мл.Яичный белок 2 шт.Белый перец по вкусуПерец душистый по вкусуВода 2.5 л.Морская соль по вкусуПошаговоВкусный бульон, нежные куриные кльоцки придутся по вкусу вашим близким! Для приготовления нам понадобятся три больших куриных окорочка. Ощипываем их от оставшихся пёрышек и колодочек, моем. Аккуратно, при помощи ножа снимаем мясо с кости, а так - же снимаем кожу. Наливаем в кастрюлю два с половина литра воды, опускаем в неё кости и кожу. Доводим до закипания, снимаем пену. Убавляем газ до минимума и варим в течении двух с половиной часов. За пол часа до конца варки добавляем лук, нарезанную крупно морковь, корень петрушки, куркуму, чёрный молотый перец, душистый перец и морскую соль. Во время варки периодически снимайте пену.Мясо порежьте на куски и отправьте в блендер.Тщательно прокрутите мясо в блендере, добавляя сто миллилитров жирных сливок, белый молотый перец, соль.Переложите мясо в другую тару. Отдельно взбейте в стойкую пену два яичных белка и соедините их порциями с перемолотым мясом. Соединяйте движениями снизу вверх, как бы складывая, нежными движениями, чтобы не осадить белковую пену.Процедите бульон от костей, морковь отправьте обратно в бульон и доведите его до кипения. В кипящий бульон выкладывайте ложкой куриную массу при помощи двух ложек. Во время варки клёцки сильно увеличиваются в размере. Разлейте по тарелкам и добавьте свежую порезанную зелень.Приятного аппетита!