Весенние котлетки из рубленной трески

Непростой рецепт весенних котлеток из рубленной трески домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 169 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 169 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Филе трески 650 г
• Оливки каламата 4 штуки
• Сельдерей 1 стебель
• Красный сладкий перец 100 г
• Красный лук ½ головки
• Листья зеленого базилика 5 штук
• Соль щепотка
• Молотый черный перец щепотка
• Свежевыжатый лимонный сок по вкусу
• Цельнозерновой хлеб 2 куска
• Яйцо куриное 2 штуки
• Молоко 100 мл
• Листья мяты 3 штуки
• Зернистая горчица 1 столовая ложка

Пошагово

1. В миске пару кусочков цельнозернового хлеба растереть, замочить в достаточном количестве молока, но не более.
2. Красный лук, оливки (предварительно выдавить косточки), перец болгарский красный (1/1, часть), 1 стебель сельдерея порубить очень (!) мелко. Не переборщите с мятой!
3. 4–5 листиков зеленого базилика и 3 листика свежей мяты измельчить.
4. Филе трески порубить мелко (кусочки не должны превышать размер (1 х1 см).
5. Отжать замоченный хлеб. Добавить к хлебу пару яиц, зернистую французскую горчицу, соль, перец. Добавить порубленное филе, порубленные овощи, оливки, зелень. Все хорошо перемешать.
6. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло. Сформировать котлетки. Для этого я использовала 10-см круглую форму. Обжарить котлетки с каждой стороны по 3–4 минуты.
7. Перед подачей сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.