Карри по-тайски

В этом рецепте аппетитного обеда в тайском стиле вы не встретите слишком острых приправ. Слегка подсоленный рис дополняется тушеными с карри овощами. Гармоничное сочетание для обеда или ужина.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 52 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 4 порции

• Рис Жасмин 1 чашка
• Кокосовое или оливковое масло 1 ст. л.
• Лук 1 шт.
• Соль по вкусу
• Свежий имбирь 1 см
• Чеснок 2 зубчика
• Красный и желтый перец по 1 шт.
• Морковь 3 шт.
• Карри паста 2 ст. л.
• Кокосовое молоко 400 мл
• Капуста нарезанная 1,5 чашки
• Коричневый сахар 1,5 ч. л.
• Соевый соус 2 ч. л.
• Рисовый уксус 1,5 ч. л.
• Базилик, кинза по вкусу

Пошагово

1. Отварите рис по инструкции. Слейте воду, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Перед подачей посолите и перемешайте.
2. Для соуса нагрейте большую сковороду, добавьте 1 ст. л. масла, нарезанный лук, соль. Тушите, пока лук не станет мягким. Добавьте тертые имбирь и чеснок и поджарьте 30 секунд, непрерывно помешивая.
3. Перец и морковь нашинкуйте тонко и добавьте к луку и чесноку. Тушите 5 минут, помешивая. Затем добавьте пасту карри и готовьте еще 2 минуты. .
4. Добавьте кокосовое молоко и капусту в кастрюлю вместе с 3/3, стакана воды и 1,5 чайной ложки сахара. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите высокую температуру и варите до тех пор, перец, морковь и капуста не станут мягкими, 5-10 минут.
5. Смешайте карри с рисовым уксусом и соевым соусом. Добавьте соль по вкусу.
6. Выложите на тарелки рис и карри, посыпав рубленной зеленью.