Жаркое из свинины с чёрной фасолью

Жаркое из свинины с чёрной фасолью — простое и сытное блюдо. Готовится оно в замечательном соусе с чесноком. Мясо получается уже с гарниром. Свинину лучше брать не очень жирную. Блюдо, конечно, калорийное, но очень вкусное, со свежим белым хлебом. Томатную пасту, при желании, замените свежими помидорами или консервированными в собственном соку.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 232 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Базилик сухой 1 ч. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Петрушка свежая 10 г
• Свинина мякоть 500 г
• Соль 2 г
• Томатная паста 1 ст. л.
• Фасоль чёрная сухая 70 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления жаркого с чёрной фасолью потребуются такие продукты: мякоть свинины, лук репчатый, морковь, сухая чёрная фасоль, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, соль, сухой базилик, и перец чёрный молотый.
2. Мякоть свинины помыть и нарезать кусочками, размером приблизительно 4 х4 сантиметра.
3. Обжарить мясо на сковороде или в кастрюле с толстым дном, предварительно налив подсолнечное масло.
4. Репчатый лук и морковь почистить, помыть и нарезать. Морковь можно натереть на тёрке.
5. Добавить в кастрюлю со свининой нарезанный лук.
6. И натёртую морковь.
7. Перемешать мясо с овощами и тушить 7-10 минут. Если мало жидкости, то добавьте немного воды, чтобы не подгорело.
8. Затем добавьте соль, перец чёрный молотый, сухой базилик и воду так, чтобы она покрывала мясо. Кастрюлю накройте крышкой и тушите мясо на небольшом огне почти до готовности.
9. Сухую чёрную фасоль замочите в воде на ночь, затем отварите до мягкости.
10. Добавьте фасоль в кастрюлю со свининой. Положите томатную пасту.
11. Перемешайте свинину с фасолью и тушите ещё 7-10 минут на медленном огне. Попробуйте жаркое и, если нужно, добавьте сахар.
12. В готовое блюдо добавьте измельчённый чеснок и зелень петрушки или укропа. Подаем жаркое на обед или на ужин. На гарнир лучше взять овощи или соленья.