Крем-брюле традиционный

Простой рецепт крем-брюле традиционного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 444 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 444 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сахар 130 г
• Молоко 125 мл
• Сливки 30% - ные 500 мл
• Ванилин 8 г
• Яичный желток 8 штук
• Ванильный стручок 1 штука

Пошагово

1. Перед началом приготовления можете включать печку на 180 градусов, тк дальше все очень быстро и просто.
2. Ставим на огонь кастрюльку с молоком, сливками, ванилином, помешиваем, доводим до кипения и тут же снимаем с плиты. В другой миске мешаем желтки и сахаром, миксером не надо, достаточно просто ложкой.
3. Слегка остывшее молоко - сливки вливаем в желтки струйкой, помешивая получающийся состав. Выливаем в формочки, которые поставим в духовку. Получившегося состава хватит на 6 формочек по 150 мл каждая. Ставим их на водяную баню в какую - нибудь форму для выпекания. Вода должна быть где - то до середины формочек. Обычно в ход идут керамические формочки.
4. Ставим в духовку. А! Вода должна быть кипяток. Кстати, к моему удивлению за час, что все это было в духовке, вода так и не закипела.
5. Заводим таймер на час. Они себя прекрасно чувствуют весь этот час без нас.
6. В общем, достаем пропекшиеся формочки вместе в формой, где вода. Оставляем охлаждаться, прям в воде. Не сильно. Посыпаем сахаром сверху, сейчас будем делать корочку. Итальянцы делают такую корочку специальной горелкой. Но так как у нас дома, я прям уверена на 146%, ни у кого такой нет, прекрасно подходит гриль. Ставим на самый верх под самый гриль, ждем, пока сахар карамелизуется. Можно поставить в микроволновку с функцией гриль, но при условии, что формочки керамические, а не как у меня.

Сказать по-честному, я боялась, что передержала под грилем, т.к. темновасто получилось. Но нет! Так даже очень круто! Так как корочка прекрасно оттеняет крем. Короче, я вам скажу, получилось нереально вкусно! Хранить не съеденные формочки можно пару дней в холодильнике, но тогда карамелизовать перед подачей. Подавать крем-брюле горячим!