Мак в нашей семье все любят нежной и преданной любовью.). Эти пирожки также давно любимы, я их готовила уже не раз. Они идут заменой маковому рулету.Ничего необычного, только интересная формовка и розовая глазурь отличают их от обычных пирожков. Занимательно, откусив кусочек, увидеть внутри спиральную начинку из мака, которая не вытекает и не подгорает при выпечке.Для розовой глазури можно брать любую розовую жидкость, это непринципиально, лишь бы её вкус вам нравился. Например, у меня вишнёвый сироп. А может быть и обычный компот, ягодный сок. Тут уж по желанию и возможностям.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 2 часаВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 258 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 5 порцийДля тестаВанилин 1 гДрожжи сухие 12 гМасло сливочное 50 гМолоко 250 млМука пшеничная 3 ст.Сахар 4 ст. л.Сметана 2 ст. л.Соль 0.5 ч. л.Яйца куриные 2 шт.НачинкаМак 150 гСахар 4 ст. л.Соль 1 щепоткаГлазурьСахарная пудра 3 ст. л.Сироп вишнёвый 20 млПошаговоДля приготовления пирожков - рулетиков возьмём домашнее дрожжевое тесто, приготовленное по тому же принципу, как и пирожки с маком печёные, но с данными выше пропорциями. Нам понадобится ещё мак и сахар, яйцо для смазки (1 в тесто идёт, второе — для смазки), сахарная пудра, вишнёвый сироп.Из всех вышеперечисленных продуктов замесить мягкое, дрожжевое тесто. Накрыть его плёнкой и дать хорошо подняться.Подготовим начинку. Мак залить водой так, чтобы она покрыла его. Поставить на огонь и проварить до полного выкипания воды.Когда вода почти выкипит, мак надо всё время помешивать, так как он может пригореть. В итоге получим уже набухший, сухой и рассыпчатый продукт.Затем мак нужно измельчить погружным блендером добела. В итоге мак становится послушным, как пластилин, и уже не рассыпается, а держит комочек.И только потом добавить сахар, щепотку соли и хорошо всё перемешать.Тесто разделить на равные комочки, примерно по 60-65 граммов каждый. У меня получилось 16 штук.Из каждого шарика теста сделать лепёшечку, расплющив её так, чтобы серединка была потолще, а края потоньше. В центр выложить мак, слегка придавливая его к тесту.Свернуть лепёшку рулетом. Края придавить.А потом завернуть наверх и снова хорошо защипнуть.Так поступить со всем оставшимся тестом. Выложить пирожки на противень швом вниз. Оставить их подойти в тёплом месте.Смазать взбитым яйцом и поставить выпекать в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до румяного цвета.Готовые пирожки сбрызнуть водой и оставить под полотенцем на 5-10 минут.Для глазури смешать сахарную пудру и сироп.Смазать глазурью пирожки. Так удобно поступать с теми пирожками, которые будут съедены сразу. А для хранения оставить пирожки без смазки. Приятного чаепития.