Ризотто алла миланезе

Простой рецепт ризотто алла миланезе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 772 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 772 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сухой вермут 200 мл
• Шафран щепотка
• Сливочное масло 100 г
• Куриный бульон 1,5 л
• Говяжьи мозги 75 г
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 1 зубчик
• Рис для ризотто 350 г
• Тертый сыр пармезан 150 г

Пошагово

1. Налейте вермут в миску, добавьте шафран и оставьте на 10 минут. Разогрейте куриный бульон в кастрюле и оставьте кипеть на маленьком огне.
2. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте мозги и мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте до мягкости. Добавьте рис и уменьшите огонь. Посолите и хорошо перемешайте.
3. Добавьте вермут и шафран к рису и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится.
4. Добавьте один половник бульона и готовьте, постоянно помешивая, пока бульон не испарится, затем добавьте еще бульона. Готовьте, постоянно добавляя бульон, около 20 минут, пока рис не сварится.
5. Добавьте 100 гр пармезана и перед подачей посыпьте оставшимся.