Цветные пельмени с томатным соусом

Цвет этих пельменей придаст весеннее настроение, а начинка из пророщенной чечевицы, богатая витаминами и живительной силой, легко усвоится. Отличным дополнением к пельменям станет томатно-имбирный соус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, На пару, Тушение
• Нам понадобится: Пароварка

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 172 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

Ингредиенты на 4 порции

• цельнозерновая пшеничная мука - 200 г
• мука общего назначения - 300 г
• вода - 150 мл
• соль - по вкусу
• свекольный сок (для придания цвета) - 2 ст. л.
• куркума (для придания цвета) - 1 ч. л.
• свежий укроп (для украшения) - 1 пучок
• пророщенная чечевица - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 5 зубочков
• сухая зелень - 1 ч. л.
• паприка - 1 ч. л.
• черный перец - 1,5 ч. л.
• перекрученные помидоры - 0,5 л
• свежий имбирь - кусочек длиной 4 см
• сушеный базилик - 1 ч. л.
• подсолнечное масло холодного отжима - 2 ст. л.
• тмин - 1 ч. л.

Пошагово

1. В теплой воде развести соль и свекольный сок. Добавить муку, замесить крутое тесто. Накрыть мокрым полотенцем и оставить в тепле на 30 минут.
2. Если вы хотите сделать желтое тесто, то в теплую воду нужно добавить куркуму и размешать. Далее все так же.
3. Прорастить чечевицу.
4. Перекрутить чечевицу через мясорубку или взбить блендером. Добавить репчатый лук и специи.
5. Раскатать тесто, выложить начинку и слепить пельмени.
6. Выкладывать пельмени в кипящую подсоленную воду. Варить на среднем огне 9-10 минут с момента всплытия пельменей.
7. СОУС. Подготовить ингредиенты для соуса.
8. В сковороде на масле обжарить тмин, потереть на мелкой терке имбирь. Добавить специи и помидоры. Довести до кипения и протомить на слабом огне 3-5 минут. Посыпать укропом.