Несложный рецепт паштета куриного на гренках русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 169 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 169 килокалорийПовод: 8 мартаИнгредиенты на 4 порциипечень куриная 1 кглук 3 шт.коньяк 50 млмасло трюфельное 50 млмасло сливочное 500 гмасло оливковое 50 млбагет 3 шт.салат фриссе 100 гсахар 20 гперец черный (молотый) 5 гфисташки (очищенные) 50 гПошаговоПаштет из куриной печени готовится просто и быстро, а по вкусу получается практически фуа - гра.С «Леди Mail.Ru» рецептом поделился Марко Праццоли, ведущий мастер - классов Кулинарной Студии Clever и шеф - повар ресторана Райкин Plaza Hotel.Очистить лук, нарезать соломкой.Очистить фисташки, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.Печень просушить от крови салфеткой или полотенцем.Можно откинуть печень на сито и дать стечь лишней крови.В сотейнике или кастрюле разогреть небольшое количество сливочного масла.Выложить лук, обжарить.Добавить печень, обжаривать 3-5 минут.Влить коньяк.Поджечь пары, дать потухнуть огню.Выпарить.Общее время жарки 15 минут.Снять с плиты, добавить трюфельное масло и оставшееся сливочное.Пробить блендером, добавить соль, перец черный, сахар.Протереть через сито.Охладить паштет в холодильнике 20 минут.Для подачи нарезать багет, смазать оливковым маслом и 6-7 минут подсушить в духовке при температуре 180 градусов.Масло можно сделать ароматным, для этого достаточно добавить в него свежие травы (базилик, тимьян или розмарин) и чеснок (1-2 зубчика, раздавленных плоской стороной ножа).На тарелку выложить хлеб, рядом – паштет, украсить салатом.Паштет посыпать фисташковой пудрой.Приятного аппетита!