Булка с котлетой Ностальгия

Простой рецепт любимой выпечки! Домашние будут в восторге!

Сытно. Вкусно.

Когда-то давно я покупала такие булочки в школьном буфете. Теперь делаю их своим детям.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 10 ч 55 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 222 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста:
• Мука 560 гр
• Сливочное масло 200 гр
• Молоко 200 мл
• Сахар 2 стол. л.
• Соль 2 чайн. л.
• Дрожжи (сухие) 2 чайн. л.
• Для начинки:
• Говядина 700 гр
• Шампиньоны 500 гр
• Свинина 300 гр
• Сало 100 гр
• Крахмал 4 стол. л.
• Яйца 2 шт.
• Лук репчатый (средние) 3 шт.
• Чеснок 6 зубч.
• Майонез 4 стол. л.
• Молоко (сухое ( сливки)) 4 стол. л.
• Панировочные сухари 100 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло (для жарки) 100 мл

Пошагово

1. Замесить «хрущевское» тесто.
2. Развести дрожжи с сахаром в 50 мл теплой воды. Дать им подняться до шапочки.
3. В миску высыпать соль, налить молоко, растопленное масло, перемешать.
4. Высыпать просеянную муку, сверху - пену из дрожжей. Смешать дрожжи с мукой, стараясь не касаться жидкости. Затем смешать все вместе и замесить тесто.
5. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
6. Пожарить котлеты.
7. Для этого все продукты прокрутить через мясорубку, добавить яйца, крахмал, сухое молоко (сливки), майонез, соль, перец. Все хорошо вымешать и поставить в холодильник, самое меньшее, на час.
8. Далее поставить сковороду на плиту, налить растительное масло, разогреть его и пожарить обваленные в сухарях котлеты.
9. Остывшие котлеты поставить в холодильник.
10. Утром достать тесто из холодильника, поставить его в теплое место на 1 час.
11. Когда тесто согреется, отрезать от него кусочек, раскатать в пласт. Завернуть в этот пласт котлету и положить булку с котлетой на противень. Через полчаса смазать котлеты в тесте яйцом, взбитым с молоком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
12. Готовые булки с котлетой сбрызнуть водой, накрыть полотенцем.
13. Если делать эти булки сразу, то тесто в холодильник ставить не надо. Нужно поставить его в теплое место подходить, обмять 2 раза, а затем делать булки.