Жаркое с подберезовиками

Несложный рецепт жаркого с подберезовиками русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 40 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 40 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 500 г.
• Подберёзовик 500 г.
• Морковь 200 г.
• Лук репчатый 200 г.
• Лавровый лист 4 шт.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Кориандр молотый 0.5 ч. ложк
• Поваренная соль 3 ч. ложк
• Вода 1.2 л.
• Масло сливочное 4 ст. ложк

Пошагово

1. Жаркое с подберезовиками - в продолжение моей темы жаркого, а также блюд, приготовленных в горшочке, как, например, плов с курицей в горшочке или гречка с курицей в горшочке. Жаркое с подберёзовиками является облегчённым вариантом жаркого, поскольку в данном рецепте не используется мясо, его с успехом заменяют грибы. Тем не менее, итоговое блюдо получается очень сытным, ну, а про непревзойдённый вкус и аромат, думаю, нет необходимости рассказывать. Вместо подберёзовиков вполне можно использовать любые другие грибы, даже те же шампиньоны, но, несомненно, из лесных грибов жаркое получается куда вкуснее и благородней. Если у Вас свежесобранные грибочки (как в моём случае), желательно их предварительно вымочить в холодной подсолённой воде. Замороженные грибы размораживать не рекомендую предварительно. Итак, приступим к приготовлению! Первым делом лук нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь нам необходимо порезать некрупно, но и не измельчать на тёрке.
3. Отправляем лук и морковку на разогретую сковороду со сливочным маслом (в блюдах с лесными грибами я всегда использую исключительно сливочное масло, получается гораздо вкуснее, чем с любым растительным). Жарим около 10 минут.
4. Далее необходимо подготовить картофель - чистим, моем и режем кубиками (1*1 см). Промываем картофельные кубики в холодной воде, чтобы избавиться от излишков крахмала, после чего просушиваем полотенцем.
5. Обжариваем картофель на сильном огне до зарумянивания (опять же используем для жарки сливочное масло).
6. Грибы нарезаем, как и ранее картошку, небольшими кубиками.
7. Ну, а теперь самое простое - выкладываем слоями подготовленные ингредиенты. Первым будет зажарка.
8. Сверху зажарки кладём грибочки.
9. Ну, и последним слоем - картофель.
10. Теперь добавляем соль и специи. Потом заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала картофель.
11. Как обычно, в случае с горшочками, отправляем их в холодную духовку. Нагрев выставляем на 180 градусов. Томим при закрытой крышке 1 час.
12. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем ещё на 15 минут под закрытой крышкой.
13. Подаём горячим как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!