Чаще всего гороховый суп готовят с копчёными рёбрышками. Это очень вкусно, но не менее вкусен и суп, где в дополнение к гороху добавляют боровички. Такой суп получается сытным, очень ароматным, с насыщенным грибным оттенком. Заправляют такой супчик сметаной.Характеристики рецептаНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 2 часаВремя приготовления: 1 час 45 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 174 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 6 порцийБелые грибы сушёные 20 гВода 2500 млГорох сухой дроблёный 200 гКартофель 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Морковь 45 гОвощная приправа 1 ст. л.Свиные рёбрышки 350 гСоль 1 ч. л.ПошаговоДля приготовления супа нужно взять свиные рёберные пластины, горох сушёный, воду, сухие белые грибы, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, сухую овощную приправу с солью и соль.Горох замочить в холодной воде на 2 часа.Грибы вымыть, залить 1 стаканом воды и оставить на 1 час.Выложить грибы вместе с жидкостью, в которой они замачивались, в кастрюлю и варить до мягкости.Рёберные пластины вымыть, обсушить и разрезать на отдельные рёбрышки.Обжарить рёбрышки на масле до подрумянивания.Выложить рёбрышки в кастрюлю с горячей водой и поварить в течение 40 минут.В кастрюлю к рёбрышкам выложить горох и поварить его до полуготовности.Луковицу очистить и измельчить.Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.Обжарить лук и морковь на жире, в котором обжаривались рёбрышки, до мягкости.Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.В кастрюлю с рёбрышками и горохом выложить картофель и грибы вместе с отваром. Варить до мягкости картофеля.Заправить обжаренными луком и морковью, посыпать приправой и посолить по вкусу.Суп поварить в течение 10 минут.При подаче суп посыпать измельчённым укропом и заправить сметаной.
Именно суп гороховый с грибами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.