Рагу с фасолью и свининой

Сложный рецепт рагу с фасолью и свининой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 658 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 658 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Свиные сосиски 500 г
• Репчатый лук 5 головок
• Морковь 1 штука
• Фасоль 250 г
• Белая часть лука - порей 1 штука
• Чабрец 2 стебля
• Розмарин 1 стебель
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Несоленое сливочное масло 5 столовых ложек
• Чеснок 6 зубчиков
• Белый винный уксус 1 столовая ложка
• Перец чили 1 штука
• Зернистая горчица 2 столовые ложки
• Белый хлеб 200 г

Пошагово

1. В сотейнике на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Обжаривайте сосиски около 5 минут, затем выложите их на тарелку, порежьте пополам и верните сотейник на плиту.
2. 1 луковицу нарежьте на 6 частей, морковь крупно, а лук - порей на четвертинки. Нарезанные овощи обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте заранее замоченную фасоль, 1 веточку чабреца, розмарин и влейте 5 стаканов воды. Доведите до кипения и томите на медленном огне около 30 минут. Уберите с огня, приправьте солью и перцем, и дайте остыть до комнатной температуры.
4. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. 4 головки лука нарежьте тонкими полукольцами, измельчите чеснок. Обжарьте лук, чеснок и веточку чабреца. Приправьте солью и готовьте, пока лук не закарамелизуется и станет мягким. Добавьте уксус, нарезанный перец чили и готовьте 5 минут, помешивая. Добавьте горчицу, перемешайте и уберите сковороду с огня.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой миске смешайте фасоль вместе с овощами, сосиски и закарамелизованный лук, затем выложите смесь в 6 горшочков.
6. Тем временем измельчите хлеб в кухонном комбайне. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и смешайте с крошками. Выложите полученную смесь в каждый горшочек и выпекайте около 1 часа. Подавайте с горчицей. Приятного аппетита!