Непростой рецепт мясного диетического бульона в мультиварке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 319 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: Polaris PMC 0517ADВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 319 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийБольшие кости с хрящами - 1 кгНежирная говядина - 1 кгБольшая луковица - 1 шт.Большая морковь - 1 шт.Стебель лука - порея - 1 шт.Черешок сельдерея - 1 шт.Чеснок - 4 зубчикаПетрушка - 1 пучокТимьян - 1 веточкаЭстрагон - 2 веточкиЛавровый лист - 2 шт.Гвоздика - 4 бутонаЧерный перец - 10 горошинСоль - по вкусуПошаговоПодготовить мультиварку и ингредиенты.Лук, морковь и чеснок очистить. Лук и морковь разрезать пополам. Лук - порей, сельдерей и зелень вымыть. Отделить белую часть лука - порея от зеленой и нарезать ее широкими кольцами. В 2–3 зеленых листика завернуть петрушку, тимьяна, эстрагон и лаврушку. Связать ниткой. Получился так называемый «букет гарни».Включить режим «Жарка» и обжарить лук, морковь, кольца порея и сельдерей до появления темных пятен, примерно 5 мин. Переложить на блюдо.В чашу мультиварки поместить кости и говядину, влить 3 л воды и в режиме «Мультиповар» при 160°С довести до кипения. Слить бульон вместе с пеной. Мясо и кости промыть, вернуть в чашу и влить 2 л свежей воды. В том же режиме еще раз довести до кипения, снять пену.Добавить обжаренные овощи, чеснок и букет гарни. Закрыть крышку и варить в режиме «Суп» 1 час 30 мин. Добавить соль, гвоздику и горошины перца, варить в режиме «Мультиповар» еще 10 мин.Аккуратно отбросить кости, мясо и овощи на дуршлаг, помещенный на чистую кастрюлю. Когда вся жидкость стечет, дать бульону остыть, накрыть и поставить на 3–4 ч в холодильник.С остывшего бульона снять ложкой поднявшийся на поверхность жир.