Рыбная запеканка с картофелем и баклажанами

Простой рецепт рыбной запеканки с картофелем и баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 656 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 656 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Филе пангасиуса 1 кг
• Картофель 8 штук
• Баклажаны 3 штуки
• Соус бешамель 200 г
• Твердый сыр 200 г
• Пшеничная мука 200 г
• Специи 2 г

Пошагово

1. Картофель почистить и отварить целиком. Посолить в процессе варки. Нарезать слайсами, примерно 4–5 мм.
2. Рыбу порезать на крупные куски 4–6 см. Посолить, поперчить. Я использую приправу для рыбы (ни в коем случае не Мивину и прочее!). Почему пангасиус? Просто он не имеет характерного рыбного запаха и отлично сочетается с овощами. Да, жирненький, но для этого блюда отлично подходит. Пожарить рыбу, предварительно обваляв в муке.
3. Баклажаны почистить (по желанию), нарезать вдоль на полосы до 5 мм. Посолить, поперчить и оставить минут на 10 пропитаться. Затем обжарить на растительном масле. После желательно убрать излишки жира бумажными полотенцами.
4. В моем исполнении соус «Бешамель» выглядит так: 80 г сл. масла растопить на слабом огне, добавить 2 ст. л муки. Смешать венчиком до получения однородной массы. Добавить примерно 150 мл молока. Варить пока не загустеет. Из специй добавляю соль, немножко кориандра/мускатного ореха и примерно 0,5 ч. л. орегано. Тут уж все зависит от вкусовых предпочтений хозяюшки.
5. На смазанный маслом противень выкладываем картошку, заливаем соусом. Сверху плотно размещаем рыбу.
6. Очередь баклажанов: выкладываем плотным слоем. Всю эту красоту посыпаем тертым сыром и мелко порезанной петрушкой. Закрываем фольгой. Отправляем в духовку (180 градусов) на 30 минут. Приятного аппетита!

P.S.: если у вас в семье есть вредины, которые не едят баклажаны, поверьте, это блюдо будут уплетать за обе щеки