Домашнее вино из бузины

Необычайно интересное необычное вино - для настоящих гурманов.

Легкость приготовления

Домашнее вино из бузины обладает уникальным вкусом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Коктейли с вином
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 7 д 17 ч 10 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 110 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Для первого рецепта:
• Бузина 3 кг
• Сахар 1 кг
• Лимонная кислота 5 гр
• Гвоздика 4 шт.
• Корица по вкусу
• Дрожжи по вкусу
• Вода 3 л
• Для второго рецепта:
• Сок (красной смородины) 1 л
• Винная кислота 3 гр
• Сахар 800 гр

Пошагово

1. Предлагаю вам приготовить домашнее вино из бузины по одному из рецептов, которые не потребуют от вас каких - либо навыков в виноделии.
2. Рецепт первый.
3. Ягоды тщательно промывают, удаляют плодоножки и давят.
4. К получившемуся пюре добавляют 100 грамм сахара и лимонную кислоту, а затем заливают двумя литрами кипятка.
5. Тщательно перемешав и добавив специи, варим около четверти часа.
6. Когда смесь охладится, фильтруем и переливаем в стеклянную бутыль отжатый сок.
7. Из 900 грамм сахара и литра воды делаем сахарный сироп, который вливаем к отжатому соку.
8. Туда же добавляем дрожжи и закрываем бутыль водяным затвором.
9. Когда процесс брожения будет завершен, домашнее вино из бузины разливают по бутылкам.
10. Рецепт второй.
11. Ягоды бузины и смородины складывают в кастрюлю подходящего размера и заливают водой. На 10 килограмм ягод добавляют 2 литра воды.
12. Смесь доводим до кипения при непрерывном помешивании.
13. Остывшую массу раздавливаем под прессом.
14. Полученный сок сливают в специально подготовленную емкость, добавляют сахар, танин и лимонную кислоту и оставляют для брожения.
15. Готовое домашнее вино из бузины хранят в закрытых бутылках в прохладно месте.