Самое главное в этом рецепте – не спешить, а планомерно и терпеливо обжаривать специи, чтобы они полностью раскрыли свой аромат и целебные качества.Характеристики рецептаНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 179 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 7 порцийКартофель 2 шт.Морковь 2 шт.Цветная капуста 1 небольшой качанСладкий красный перец 1 шт.Лук 2 шт.Чеснок 3 зубчикаКорень имбиря 3 смКешью 50 гТоматная паста 2 ст. л.Сливки жирностью 20% 200 млТопленое масло 2 ст. л.Лавровый лист 2 шт.Зира (семена) 1 ст. л.Куркума 1 ч. л.Кориандр 0,5 ч. л.Соль по вкусуПошаговоРазберите капусту на соцветия, морковь и картофель очистите, нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами, перец – кубиками. Чеснок и имбирь мелко нашинкуйте.Залейте морковь, картофель и капусту горячей водой, отварите 8 минут.Обжарьте в масле лавровый лист и зиру, затем добавьте лук и кешью (жарить еще 3 минуты).Добавьте имбирь, чеснок, куркуму, соль и жарьте еще минуту.Полейте томатной пастой, тушите 2 минуты, помешивая.Выложите в сковороду сладкий перец, обжаривайте 2 минуты.Наконец положите к соусу овощи и тщательно перемешайте.