При желании блюдо можно украсить свежими цветочными лепесткамиХарактеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 38Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 245 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииРис круглый - 65-70 гЛук - шалот - 10 гОливковое масло extra virgin - 20 млРыбный бульон – 200 млСок лимона – 5 млМед – 1 гГребешки – 80 гБелое вино – 20 млМасло сливочное – 20 гПармезан 20 гРозмарин – 1 веточкаПошаговоРазморозить гребешки и хорошо посушить.Рис промыть. В сотейник добавить масло, мелко нарубленный лук - шалот. Перемешивать в течение 1-2 минут. Добавить в сотейник промытый рис, перемешать и обжаривать еще пару минут пусть. Добавить белое вино, половину рыбного бульона, сок лимона. Закрыть сотейник крышкой и продолжать варить, пока жидкость не выпарится. На это уйдет примерно 15 минут.Гребешки отправить на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, солью, перцем и розмарином.Когда рис когда готов, добавить гребешки, нарезанные на 4 части. Попробовать по кислоте – если вкус слишком кислый, добавить мед. Добавить сливочное масло, пармезан. Очень энергично перемешать ризотто деревянной ложкой до образования кремовой консистенции. Украсить ризотто розмарином
Скажу честно: не возлагала больших надежд на лимонное ризотто с гребешками (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
какой интересный рецепт лимонного ризотто с гребешками и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!