Вареники с вишнями, наверное, самый популярный вид сладких вареников. У меня эти вареники готовила бабушка, мама, свекровь и вот теперь я. Правда моя свекровь предпочитает огромные, толстые вареники, размером с кулак, так, чтоб съел 1 вареник и был сыт, а вот я, наоборот, люблю маленькие, аккуратные вареники на 1 укус.Вареники очень вкусно подавать со сметаной — это хорошее начало дня. Не в сезон можно использовать замороженные ягоды, но обязательно их следует разморозить и удалить косточки. Количество порций определить трудно, всё зависит от аппетита. Нам хватило вареников на 5 человек.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 205 килокалорийПовод: Десерт, завтракИнгредиенты на 5 порцийДля теста для варениковКефир 200 млМука пшеничная 400 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.НачинкаВишня свежая 400 гМасло сливочное 50 гСахар 100 гПошаговоДля приготовления вареников нам понадобится тесто, вишня свежая или замороженная, а также сахар.Разделить тесто на 3 одинаковые части, затем каждую часть поочерёдно скатать в колбаску и нарезать кусочками. Обвалять кусочки в муке.Используя скалку, раскатать каждый кусочек в небольшую лепёшку.Для маленьких вареников лепёшка должна помещаться на ладони. В центр лепёшки положить по 3-4 вишенки и присыпать их сахаром.Защипнуть вареник по центру, а затем — с каждой стороны к центру.Слепить партию вареников и выложить на досочку, присыпанную мукой.В широкую кастрюлю налить воду и довести до кипения, добавить в воду соль. Поочерёдно опустить в воду часть вареников, аккуратно перемешать. После того, как вареники всплывут варить их не более 4 минут.Вареники выложить в миску, смазанную сливочным маслом с помощью шумовки. Кусочек масла положить сверху. Таким же образом сварить оставшиеся вареники. Приятного аппетита!