Яблочный крамбль с тимьяновым кремом (Apple crumble with thyme custard)

Сложный рецепт яблочного крамбля с тимьяновым кремом (Apple crumble with thyme custard) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 308 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 308 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для крема
• сахар – 35 г
• свежие яичные желтки – 3 шт.
• тимьян – 4 веточки
• сливки жирностью 35% (и выше) – 100 мл
• молоко – 100 мл
• Для начинки
• яблоки – 1,5 кг
• сахар – 4 ст. л.
• тимьян – 6 веточек
• масло сливочное – 50 г
• лимон (необязательно) – 1 долька
• Для топпинга
• сахар – 150 г
• мука пшеничная – 300 г
• масло сливочное – 150 г

Пошагово

1. Тимьян вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отделить листики. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Чтобы они не потемнели, положить в миску с водой и долькой лимона.
2. В сотейнике растопить 50 гр сливочного масла. Добавить яблоки, сахар, листочки тимьяна, тушить на среднем огне 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими. Смазать форму сливочным масло и выложить на дно начинку.
3. Приготовить топпинг. Ножом порубить муку и сливочное масло, добавить сахар, руками растереть в крошку. Посыпать поверх начинки. Выпекать 15-20 минут при 200°C/400 F до золотистого цвета.
4. Смешать молоко и сливки, добавить листики тимьяна. Нагревать, помешивая, 5 минут на тихом огне, не доводя до кипения, чтобы крем впитал аромат тимьяна.
5. Желтки взбить с сахаром. Молоко процедить, влить в желтки и хорошо перемешать. Вернуть соусник на тихий огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
6. Перед подачей полить крамбль тимьяновым кремом.
7. Enjoy your meal!