По многочисленным просьбам читателей мы решили приготовить ризотто с грибами. Наш редактор Татьяна Гребенник продемонстрирует пошаговый фоторецепт ризотто с шампиньонами, которое можно приготовить буквально за полчаса.Ризотто — мое любимое блюдо. Его я готовлю почти каждую неделю с различными грибами. Главная составляющая ризотто — это, безусловно, рис. Я всегда использую только Арборио, но при определенных обстоятельствах его также можно заменить на обычный круглозерный.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 260 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 4 порцииРис Арборио 200 гКуриный бульон 600–800 млЛуковица белая 1 шт.Вино белое сухое 70 млЧеснок 2 зубчикаГрибы шампиньоны 150 гСливочное масло 1 ст. л.Сливки 20% 200 млПошаговоМелко порежьте луковицу и обжарьте ее на оливковом масле до прозрачности.Затем порежьте грибы, добавьте к луку и обжаривайте еще 7–10 минут. Посолите по вкусу.Добавьте к грибам сливочное масло и готовьте так пару минут, пока оно не растворится.Засыпьте рис на сковороду к овощам и хорошенько все перемешайте. Вскипятите куриный бульон и добавляйте к рису с овощами по 1,5–2 половника, пока рис полностью не впитает в себя жидкость. Готовьте на среднем огне. Когда рис станет достаточно мягким, добавьте к нему сливки, перемешайте и готовьте так еще 5 минут.К почти готовому блюду добавьте вино, выдавите чеснок, перемешайте и готовьте так еще 7 минут.Готовое ризотто разложите по тарелкам и посыпьте сыром пармезан. Приятного аппетита!