Щи с болгарским перцем

Щи с болгарским перцем радуют в любое время года. Особенно вкусные щи получаются в сезон овощей. Это - полезное и сытное блюдо для всей семьи. Щи с болгарским перцем остаются вкусными несколько дней.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Щи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 290 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Говядина с косточкой — 300 Грамм
• Капуста белокачанная — 1 Килограмм
• Перец болгарский — 2 Штуки
• Картофель — 2 Штуки
• Луковица — 1 Штука
• Помидоры — 5 Штук
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Лавровый лист — 2-3 Штук
• Перец черный горошком — - По вкусу
• Соль — - По вкусу
• Петрушка — - По вкусу
• Укроп — - По вкусу

Пошагово

1. От классических щей щи с болгарским перцем отличаются только наличием перчика. Варить мы их будем из свежей капусты. Щи не выходят очень калорийными, поэтому рекомендуется и тем, кто придерживается диеты. Обилие овощей возводит супчик в ранг полезных.
2. Итак, как сварить щи с болгарским перцем?
3. Мясо промойте и положите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой (примерно два литра). Поставьте на огонь и доведите до кипения. До кипения удалите накипь шумовкой.
4. После того, как мясо закипит, уменьшите огонь до медленного и
5. варите в течение 40 минут.
6. Сваренное мясо выберите из бульона, остудите и измельчите.
7. Капусту мелко нашинкуйте. Выложите в бульон.
8. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в бульон с капустой.
9. Щи посолите и перемешайте. Огонь повысьте до среднего.
10. Болгарский перец промойте. очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте в щи.
11. Помидоры промойте, снимите кожицу, пропустите через мясорубку.
12. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
13. Морковь очистите, промойте, нарежьте полукольцами или кольцами.
14. Нарезанный лук обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте морковь. Перемешайте и жарьте в течение нескольких минут. Затем залейте лук и морковь помидорным пюре. Все перемешайте и потомите пару минут. Затем выложите в щи.
15. В щи добавьте измельченную говядину, черный перец горошком, лавровый лист, посолите по вкусу.
16. Щи со всеми ингредиентами доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Овощи должны быть готовыми.
17. Промойте зелень петрушки и укропа, мелко нарубите и добавьте в щи с болгарским перцем.
18. Щи с болгарским перцем готовы! Подавайте с любимым хлебом и сметаной.
19. Приятного аппетита!