Медальоны из свиной вырезки

Сложный рецепт медальонов из свиной вырезки венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 316 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 316 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• свинина (вырезка, 1 медальон 70-80 г) по 2 шт. на порцию
• чернослив (без косточек) 16 шт.
• бекон 8 ломтиков
• соевый соус 2 ст. л.
• вешенки 200 г
• лук 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• петрушка 1 пучок
• крахмал 1 ч. л.
• имбирь небольшой ломтик
• вода 120 мл
• перец болгарский (красный и желтый) 0,5 шт. + 0,5 шт.
• капуста цветная 120 г
• брокколи 120 г
• морковь 1 шт.
• стручковый горох 100 г
• черри (желтые и красные) по 8 шт.
• кабачки (молодые) 0,5 шт.
• кинза 1 пучок
• базилик 1 пучок

Пошагово

1. Вырезку разделить таким образом, чтобы на каждую порцию получилось по 2 медальона.
2. В центе к краю вырезки сделать надрез и положить в него два плода чернослива.
3. Слегка сплющить мясо, придавая ему форму медальона.
4. Обмотать беконом и закрепить его деревянной шпажкой.
5. Овощи разрезать на крупные сегменты.
6. Грибы и лук нарезать соломкой, чеснок мелко порубить, крахмал развести в половине холодной воды.
7. Разогреть сковороду и обжарить в ней подготовленные медальоны со всех сторон, по 1-2 минуте.
8. Вынуть медальоны из сковороды и обжарить в ней лук, имбирь, чеснок и грибы, влить оставшуюся половину воды, довести до кипения.
9. Добавить соевый соус и разведенный крахмал.
10. Снова довести соус до кипения, положить в него подготовленные медальоны, выключить огонь и закрыть сковороду крышкой.
11. Овощи для гарнира нарезать крупными ломтиками (кроме помидоров черри и сахарного горошка), поместить в пароварку и готовить 4 минуты.
12. На блюдо выложить медальоны, освободить их от шпажек, рядом разложить овощи и полить мясо соусом.
13. Украсить рубленой зеленью.
14. Приятного аппетита!