Пахлава с грецкими орехами

Несложный рецепт пахлавы с грецкими орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 869 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 869 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 3 стакана
• Яичный желток 3 штуки
• Сметана 300 г
• Сливочное масло 200 г
• Разрыхлитель 15 г
• Яичный белок 5 штук
• Сахар 200 г
• Грецкие орехи 250 г
• Мед 5 столовых ложек
• Молотая корица 1,5 чайные ложки

Пошагово

1. Муку насыпаем на стол и добавляем в неё размягчённое сливочное масло и разрыхлитель, а затем легко смешиваем.
2. В миске смешиваем сметану и 2 желтка, затем добавляем эту смесь в муку с маслом.
3. Месим тесто руками и делим однородную массу на 3 равные части.
4. Одну часть теста раскатываем и укладываем на противень (предварительно уложив на него бумагу для выпечки) в заранее разогретую духовку на 10–15 минут.
5. Пока запекается первый слой теста, делаем начинку: измельчаем грецкие орехи (но не все, 50 грамм оставляем на украшение), взбиваем белки с сахаром в пышную пену, добавляем в смесь измельчённые орехи и корицу и хорошенько смешиваем.
6. Тем временем раскатываем и второй лист теста и укладываем на другой противень, а затем на него равномерно распределяем на нём половину начинки.
7. Выпеченный первый лист вынимаем из духовки и укладываем сверху на второй слой с начинкой.
8. На него выкладываем оставшуюся начинку, а сверху укрываем третьим раскатанным листом теста. Что должно получиться: внизу сырой лист, на нём начинка, затем выпеченный лист, на нём начинка, и сверху — сырой лист.
9. Аккуратно разрезаем заготовку на ромбы, смазываем верхний пласт взбитым желтком и отправляем всё в духовку на 30 минут.
10. Готовую пахлаву вынимаем из духовки и заливаем мёдом. Но тут следует оговориться, что, если мёд не жидкий, то нужно его разогреть, не доводя до кипения, и затем залить им пахлаву. А если он жидкий, то сразу, без разогрева проделать ту же процедуру. По желанию можно украсить каждый ромбик пахлавы половинкой грецкого ореха (поэтому в ингредиентах, я указала 250 грамм — 200 будет достаточно для начинки).