Вино из яблок без дрожжей

Вкусное домашнее вино в любую пору года - это божественный напиток! Смотрим рецепт вина из яблок без дрожжей и готовим этот напиток вместе.

Для приготовления вина из яблок без дрожжей советую брать спелые или не совсем спелые кисло-сладкие яблоки. Ни сахар, ни другие специи нам не понадобятся. Все очень просто.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напитки, Алкогольные
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 71 дн 6 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 84 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Яблоки — 3-4 Килограмм
• Яичный белок — 1 Штука

Пошагово

1. Спелые яблоки можно слегка промыть и пустить на измельчение. С помощью мясорубки делается это очень быстро.
2. В металлической или деревянной посуде при 20 градусах храним полученный сок с мякотью неделю. За это время он забродит безо всяких дрожжей. Время от времени перемешиваем мякоть в соке. Затем отжимаем ее хорошенько.
3. Через марлю выдавливаем из мякоти сок. Переливаем в другую посуду и ставим под гидрозатвор.
4. Теперь вино будет стоять несколько недель, его нужно раз в неделю (или две) переливать, чтобы уменьшался осадок (а он будет образовываться). Пробуйте: если вам кажется, что вино уже готово, можно приступать к последнему этапу.
5. Вот процесс переливки.
6. Последний этап: осветление. Берем яичный белок в количестве одной чайной ложки на 5 литров вина. Взбиваем его с вином же. Добавляем в наш напиток. За несколько недель белок осядет и осветлит вино. Пусть не насовсем, но оно будет гораздо менее мутным.
7. Вот такое светлое вино из яблок без дрожжей получилось. Наслаждаемся!