Тосты из кукурузной муки с капустной начинкой на бульоне из копченых крылышек

Сложный рецепт тостов из кукурузной муки с капустной начинкой на бульоне из копченых крылышек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа 30 минут. Содержит всего 140 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 4 часа 30 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 140 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Овощной бульон 4 стакана
• Крупная соль 1 чайная ложка
• Молотый белый перец ½ чайной ложки
• Кайенский перец ½ чайной ложки
• Кукурузная мука 1 стакан
• Сыр монтерей джек ½ г
• Пшеничная мука по вкусу
• Оливковое масло ¼ стакана
• Листья капусты 1 пучок
• Яблочный уксус 2 чайные ложки
• Куриные копченые крылья ½ кг
• Лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 стебель
• Черный перец горошком 10 штук
• Острый тайский соус 1 столовая ложка

Пошагово

1. Для приготовления тостов застелите противень промасленной пергаментной бумагой.
2. Средний по размерам сотейник поставьте на сильный огонь, влейте овощной бульон, приправьте солью, белым и кайенским перцем и доведите до кипения. Затем добавьте небольшими порциями кукурузную муку, постоянно помешивая. Убавьте огонь до слабого и варите, продолжая помешивать, в течение 5 минут. Затем вмешайте сыр. Когда каша будет готова, выложите ее ровным слоем на приготовленный противень и поставьте в холодильник примерно на час. Каша должна остыть и затвердеть.
3. Следующим шагом достаньте кашу из холодильника и разрежьте пласт на небольшие прямоугольники. Приправьте солью и перцем по вкусу, обваляйте в муке и обжаривайте на оливковом масле до золотисто - коричневого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. После выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
4. Для приготовления тушеной капусты возьмите средний по размерам сотейник и на сильном огне доведите в нем до кипения бульон из копченых крылышек. Добавьте капусту и убавьте огонь до слабого. Тушите капусту до размягчения около 1 часа, пока не выпарится вся жидкость. Периодически помешивайте. В конце уберите с огня и влейте яблочный уксус. К подаче сохраните теплой. Как только тосты будут готовы, выложите сверху каждого капусту и подавайте.
5. Для приготовления бульона возьмите большую кастрюлю и доведите в ней до кипения около 3 литров воды. Добавьте все ингредиенты, убавьте огонь до минимального и варите около часа. После процедите бульон в миску или отдельный пластиковый контейнер. Бульон может храниться в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.