Сложный рецепт жаркого по‑мароккански с вишневым кускусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 649 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 649 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийОливковое масло 1,5 столовые ложкиРостбиф 1,299 кгСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРепчатый лук 1 головкаМорковь 2 штукиСельдерей 1 пучокГовяжий бульон 1 стаканЛимонный сок 2 столовые ложкиСладкая паприка 2 чайные ложкиСвежая мята 1 столовая ложкаЧеснок 5 зубчиковЛимоны 1 штукаЧабрец 4 штукиЛавровый лист 2 штукиКуриный бульон 2 стаканаСушеная вишня ½ стаканаКускус 1 стаканРубленая петрушка 1 столовая ложкаЛимонная цедра 1 чайная ложкаПошаговоРаскалите казанок. Натрите ростбиф солью и перцем и обжарьте мясо с двух сторон, примерно по 4 минуты. Разложите вокруг нарезанный на 4 части лук, крупно нарезанную морковь и сельдерей, и обжаривайте около 4 минут. Затем влейте говяжий бульон и помидоры. Доведите до кипения и убавьте огонь.Тем временем перемешайте сок лимона, паприку, нарезанные листья мяты, чеснок, 1/1, ч ложки соли и 1/1, ч ложки черного перца в блендере. Получившуюся смесь влейте в мясо и перемешайте. Положите целый лимон, предварительно проколов его вилкой в нескольких местах, добавьте чабрец и лавровые листья. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 2,5 часа. За полчаса до готовности снимите крышку и выпекайте без нее.Готовим кускус. В большую кастрюле налейте куриный бульон, добавьте чеснок, предварительно раздавив его, и сушеную вишню и доведите до кипения на среднем огне. Засыпьте кускус, посолите и поперчите, накройте крышкой и готовьте около 8 минут. Слейте лишний бульон и достаньте зубчики чеснока. Попробуйте. Добавьте приправы на ваш вкус. Добавьте петрушку и цедру лимона. Перемешайте и держите в тепле.Достаем казанок с мясом. Извлекаем лавровые листья, веточки чабреца и лимон и снимаем жир сверху. Попробуйте и добавьте приправ по вкусу, если необходимо.Подавайте мясо с овощами, кускусом и подливой. Приятного аппетита!
Доброго! Сегодня приготовила жаркое по‑мароккански с вишневым кускусом по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.