Пирожки из нанта

Простой рецепт пирожков из нанта французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 239 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 239 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• мука – 200 г
• пудра сахарная – 2 ст. л.
• сухие дрожжи – 1 ст. л.
• сахар ванильный – 1 ст. л.
• масло сливочное – 100 г
• сахар – 200 г
• коньяк – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло для жарки

Пошагово

1. Растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара в 0,5 стакана теплой воды, поставить в теплое место на 20 мин.
2. Просеять в большую миску муку, добавить оставшийся сахар, яйцо и ванильный сахар. Влить 1,5 стакана теплой воды, коньяк и дрожжевую смесь. Вымешивать тесто в течение 10 мин., пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Сливочное масло нарезать кусочками и слегка нагреть.
4. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Положить на него кусочки масла и вмять пальцами внутрь. Завернуть все 4 угла теста в центр так, чтобы получился конверт. Раскатать тесто, затем вновь сложить конвертом и раскатать. Слепить из теста шар, положить в кастрюлю, накрыть и поставить в теплое место на 3 ч. За это время нужно дать тесту подняться 2–3 раза.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной 5–7 мм и нарезать ромбами.
6. Порциями обжаривать пирожки в разогретом растительном масле, по 3 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета. Перекладывать на бумажное полотенце. Посыпать сахарной пудрой и подать к столу горячими.

Многие упрекают французскую кухню в том, что она очень жирная. Это от зависти! Французы действительно любят «пожирнее и погуще», но при этом остаются стройными и подтянутыми до старости. Секрет, может быть, в том, что не так часто в своей обыденной жизни они едят эти жирные блюда, в отличие от зеленых салатов, сыров и сухого вина, которые употребляют ежедневно. Например, эти далеко не постные пирожки пекут только на праздник Марди Гра (Жирный вторник) – аналог русской Масленицы. А если учесть, что по старинной традиции праздник должен завершиться до наступления полуночи, то получается не так уж и вредно.