Кремпита от Алёны Спириной

Несложный рецепт кремпиты от Алёны Спириной хорватской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 248 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Хорватская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

• Время подготовки: 6 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 248 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Ланч, Полдник, Ужин, Фуршет

Ингредиенты на 6 порций

• 250 г бездрожжевого слоеного теста
• 260 г сахара
• 60 г кукурузного крахмала
• 60 г муки
• 1 л молока
• 60 г сливочного масла
• 7 яиц
• 4 ч. л. ванильного экстракта
• 10 г листового желатина
• сахарная пудра для подачи

Пошагово

1. Прямоугольную форму или
2. пластиковый контейнер размером примерно 20 х25 см с высокими бортиками застелите
3. пленкой.
4. Разогрейте духовку
5. до 200 °С. Размороженное тесто раскатайте в тонкий прямоугольник 20 х50 см, разрежьте
6. пополам и перенесите на противень, застеленный бумагой
7. для выпечки. Часто наколите
8. тесто вилкой и выпекайте до
9. золотистого цвета, 10–12 мин.
10. Остудите на решетке, ровно
11. обрежьте края.
12. Замочите
13. желатин в холодной воде.
14. Яйца разделите на белки
15. и желтки. В большой миске
16. смешайте венчиком половину
17. сахара, желтки, муку и крахмал. В сотейнике доведите
18. до кипения молоко. Перелейте
19. примерно треть молока в желтковую смесь, постоянно размешивая венчиком. Верните
20. эту смесь в сотейник с молоком, продолжая помешивать,
21. и варите на средне - слабом
22. огне, пока смесь не закипит
23. и не загустеет.
24. Добавьте
25. в желтково - молочную смесь
26. отжатый желатин и размешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите сотейник
27. с огня, вмешайте ванильный
28. экстракт и сливочное масло,
29. переложите в чистую миску.
30. Закройте пленкой и остудите
31. до комнатной температуры.
32. Миксером взбейте белки
33. до появления крупных пузырей, затем начните постепенно
34. добавлять сахар, продолжая
35. взбивать на средней скорости.
36. Взбейте в стойкую пену.
37. Добавьте примерно треть белков
38. в остывшую желтково - молочную смесь, перемешайте.
39. Вмешайте оставшиеся белки
40. и тщательно, но аккуратно
41. перемешайте смесь, чтобы
42. она не потеряла воздушность.
43. Положите один корж теста
44. на дно подготовленной формы.
45. Залейте крем, разровняйте
46. и закройте вторым коржом.
47. Поставьте в холодильник
48. и остудите, 6 ч. Перед подачей
49. нарежьте на куски и посыпьте
50. сахарной пудрой.