Торт "Африканский колорит"

Люблю делать торты и никогда не повторяюсь, этот торт превзошел все мои ожидания. Нежный - как пломбир, сочный, ароматный - как ананас, легкий, бисквитный - как облака. Себе на день рождения, торт должен быть именно такой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 350 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Романтический ужин

Ингредиенты на 12 порций

• 7 яйиц
• 150 г муки
• 150 г сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• Крахмал - 2 ст. л.
• 1 ананас
• 1 ч. л. какао
• Для глазури
• Шоколад
• 1 ст. л. молока
• Для крема
• 500 мл сливкок 33%
• 400 г йогурта
• 100-200 г сахарной пудры
• 15 г желатина
• Для пропитки
• 200 мл воды
• 100 г сахара

Пошагово

1. Сначала делаем тесло для окантовки - 3 яйца взбить в пену, затем добавить 50 гр сахара. Перестаем взбивать. Просеять 50 гр муки, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя. Разделать на две части, 1/1, - оставить белой, 2/2, - добавить 1 ч. л. какао. Аккуратно снизу вверх перемешать.
2. На противень выстилать силиконовый коврик или пергамент. И из кондитерского мешка выдавить полоски, как у жирафа. Произвольно.
3. Поставить в духовку разогретую до 180 С на 2 минуты, чтобы немного схватилась. Далее выкладываем слой с какао. Быстро. и в духовку до готовности примерно минут 5-7. Достать. поставить остывать под полотенцем.
4. Делаем бисквит. Яйца 4 шт взбить добавить 100 гр сахар, взбивать минут 5-7. Далее просеять 100 гр муки, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя. Выложить в форму. Поставить в духовку на 20-25 мин. Проверить готовность с помощью деревянной палочки, если сухая бисквит готов. Остудить.
5. Как только остынет разноцветный слой. Нарезать на кусочки шириной в форму.
6. Выложить в кольцо для торта.
7. Готовим крем. Взбить сливки с сахарной пудрой. Отдельно взбить йогурт. Замочить желатин, как только набухнет, поставить в микроволновку на 30 сек или 1 минуту. Главное чтобы желатин весь растопился, но не закипел.
8. Аккуратно, в йогурт влить желатин, затем добавить взбитые сливки.
9. Варим сироп для пропитки. Вода плюс сахар. Как закипит добавить нарезанный ананас. И варить до готовности ананаса. Охладить ананас.
10. Сборка в кольцо выложить крем, далее бисквит, пропитанный сиропом из под ананасов.
11. Далее выложить часть крема, ананасы крем. И Бисквит.
12. Поставить на ночь в холодильник для застывания.
13. Утром, достать, аккуратно перевернуть и выложить торт на форму.
14. Растопить шоколад с 1 ст. л. молока в микроволновке. Главное не перетопить.
15. и Быстро покрыть торт. Украсить на свое усмотрение. ТОрт готов.