Гриль стейк из утиной грудки с соусом из слив

Непростой рецепт гриля стейк из утиной грудки с соусом из слив домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 463 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 463 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Утиная грудка 1 штука
• Красные сливы 6 штук
• Сладкий красный лук 1 штука
• Тимьян щепотка
• Орегано щепотка
• Молотый черный перец щепотка
• Сахар щепотка
• Салат корн 30 г
• Инжир 2 штуки
• Ежевика 4 штуки
• Малина 2 штуки
• Крупная соль щепотка
• Бальзамический уксус 5 г

Пошагово

1. Утиную грудку отделить от кости и разрезать на 2 равных части вдоль, чтобы получилось два стейка, помыть прохладной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Сковороду - гриль раскалить и положить стейки кожей вниз на 3 минуты.
3. Перевернуть стейки и обжарить их с внутренней стороны еще 3 минуты.
4. Перевернуть вновь на кожу таким образом, чтобы рельеф на сковороде был поперек первых следов от сковороды (то есть чтобы после второй обжарки получить клеточку) и обжаривать еще 2 минуты
5. Перевернуть еще раз на внутреннюю сторону также поперек первых следов от сковороды гриль и обжарить еще 2 минуты, после чего выключить огонь, стейк оставить на сковороде отдыхать, прикрыв его крышкой.
6. Сок из - под стейков слить в небольшую антипригарную сковороду, нагреть и всыпать туда лук, нарезанный соломкой, после чего пассировать его на медленном огне, пока он сначала не размягчится, а затем увеличить огонь и обжарить его до хрустящего состояния.
7. Сливы разрезать вдоль пополам и удалить косточку и следы от плодоножки.
8. Положить сливы в сотейник, посолить, посыпать сахаром, залить 100 мл воды, положить орегано и тимьян и варить на медленном огне периодически помешивая, около 10 минут, пока сливы не размягчатся и не уварятся до кашеобразного состояния.
9. Пропустить полученную массу через сито, чтобы отделить кожу и крупные фракции.
10. Инжир разрезать вдоль на 4 части.
11. Выложить на тарелку стейк, сверху лук, рядом соус из слив, инжир, ягоды и салат.