Тыквенный рулет с творожным кремом

Очень нежный и воздушный рулет для самых добрых и весёлых бесед.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рулеты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 147 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Тыква 500 гр
• Мука 1 стак. (200 мл)
• Корица 1 чайн. л.
• Ваниль 1.5 гр
• Сода пищевая 0.5 чайн. л.
• Уксус (6% - й) 1 чайн. л.
• Крахмал 1 чайн. л.
• Сметана 1 стол. л.
• Сахар 0.5 стак. (200 мл)
• Яйца 3 шт.
• Творог 200 гр
• Сахарная пудра по вкусу

Пошагово

1. тыкву чистим
2. режем
3. добавляем
4. перемешать
5. творог с сахаром смешать
6. смазать противень маслом
7. вылить на пергамент
8. поставить в духовку
9. выкладываем начинку
10. распределить
11. завернуть
12. посыпать сахарной пудрой
13. варим
14. разминаем
15. кладем муку
16. смешиваем сметану и крахмал
17. кладем соду сметану с крахмалом и корицу
18. перемешиваем
19. яйца и сахар
20. взбиваем
21. Рулет, приготовленный по этому кулинарному рецепту, получается очень легким и нежным! Если вдруг вы не любите тыкву, я все равно советую вам рискнуть Мои знакомые, которые в принципе не едят тыкву, остались в восторге и переняли опыт приготовления этого чудесного солнечного лакомства. Это еда вам понравится.
22. Итак, рецепт.
23. тыкву чистим, режем на небольшие кусочки. Доводим в микроволновке или на плите до мягкого состояния, такого, чтобы можно было размять ее вилкой. В принципе, можно этого и не делать. Можно просто потереть тыкву на мелкой терке и добавить сырую в тесто. На вкус это не влияет, влияет на цвет. Из тыквы «вареной» получается очень солнечная желтая основа. Когда наша тыковка готова, добавляем стакан муки, корицу, гашеную соду и крахмал, разведенный сметаной (на заметку: обязательно разводите крахмал сметаной, иначе тесто получается жестким, «хлебным» на вкус). Далее взбиваем 3 яйца с сахаром и ванилином. Смешиваем тыквенную смесь с яйцами. Все! Печем в духовке минут 15-20 (зависит от духовки, как вы понимаете. проверяем готовность зубочисткой). Берем большой противень! Чтобы основа для рулета получилась тонкая, иначе очень сложно будет заворачивать.
24. Пока наша основа в духовке, приготовим начинку. Для начинки творог смешиваем с изюмом, сметанкой, молоком. Иногда я добавляю варенье или сироп для цвета. Если хотите придать пикантность крему, нарежьте мелко лимонную цедру и добавьте кисленький клюквенный сироп.
25. Итак, когда крем и корж готовы, необходимо их соединить воедино Мажем творогом основу и быстренько сворачиваем рулет. Сворачивать необходимо, пока основа горячая, так будет меньше трещин. Чтобы не обжечь пальцы, смочите их холодной водой и используйте х\б полотенце. Обсыпьте рулет сахарной пудрой.
26. Оставьте рулет на часик, пока не остынет. И употребляйте с горячим чаем! Приятного аппетита!!