Хлеб с отрубями в духовке

Очень простой в приготовлении хлебушек. И ооочень вкусный!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 242 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Обед

Ингредиенты на 5 порций

• Мука пшеничная высшего сорта - 3,5-4 стакана (250 мл)
• Вода - 1,5 стакана (250 мл)
• Дрожжи сухие -0,5 ст. л
• Отруби (у меня пшеничные) - 3 ст. л
• Мед - 1,5 ст. л
• Соль - 0,5 ст. л
• Сливочное масло - 15 гр (для смазывания форм)

Пошагово

1. Дрожжи добавить в 0,5 стакана теплой воды (именно теплой, такой температуры, как допустим, вы дали бы попить маленькому ребенку), перемешать, оставить на пять минут, пока на поверхности не появится пенка.
2. Перелейте дрожжи с водой в кастрюльку и добавьте 0,5 стакана муки, замесите жидкое тесто. Это будет опара.
3. Накройте кастрюльку с опарой пленкой и поставьте в теплое место примерно на час (около батареи или в духовку, прогретую до 40 градусов).
4. Через час опара должна увеличиться в объеме в два раза. Когда это произошло, перелейте ее в миску побольше, добавьте еще стакан тёплой воды, мед, соль и отруби. Теперь постепенно всыпайте муку, перемешивая ложкой. Тесто в результате не должно быть крутым, но его можно взять в руки, то есть не должно растекаться. Что - то среднее))
5. Смажьте сливочным маслом большую кастрюлю и положите в нее тесто. Накройте кастрюлю крышкой, заверните полотенцем и поставьте в тёплое место еще на час.
6. Тесто увеличится примерно в два раза. Достаньте его из кастрюли и поместите в предварительно смазанную сливочным маслом форму для запекания.
7. Будущий хлеб можно как - нибудь украсить. Я сделала надрезики ножом и посыпала отрубями. Можно посыпать кунжутом, тмином. .. кто что любит.
8. Духовку прогрейте до 230 градусов, на нижнюю «полку» поставьте противень с водой, а на среднюю - форму с нашим хлебушком.
9. Выпекайте примерно 15 минут при такой температуре, затем снизьте до 200 градусов и выпекайте еще минут 25-30 (периодически проверяйте. не погорел ли хлеб, если слишком подрумянился, а время готовки еще не прошло, уменьшите температуру, у всех духовки разные, у кого - то 200 градусов как у меня 250)
10. Готовность хлеба проверяется так - постучите костяшками пальцев по хлебу. если он издает глухой звук - готов. Вы поймете.