Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка - это так вкусно, сытно и полезно! Готовится солянка с колбасой и грибами довольно сложно. Вообще любая солянка готовится долго и требует некоторых усилий. Я предлагаю солянку готовить на мясном бульоне (какой Вам нравится больше), с компонентами, которые все обжариваются на сковороде. Особенный вкус придают солянке маринованные шампиньоны, которые, как ни странно, но довольно сильно меняют вкус супа. Чтоб суп был вкусный, ему нужно время настояться и пропитаться, поэтому оставляем его доходить на час под крышкой. Очень хорошо, если печь, например, керамическая и еще некоторое время держит тепло. Если печь газовая, то можно оставить са-а-а-мый маленький огонь.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, СолянкаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 211 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийФиле говядины — 300 ГраммМолочные сосиски — 3 ШтукиКопченые колбасы — 150 ГраммВарено - капченая свинина — 150 ГраммМорковь — 1 ШтукаЛук среднего размера — 2 ШтукиКартофель — 2 Штуки (большой)Маринованные огурцы — 3 ШтукиКонсервированные шампиньоны — 300 ГраммМаслины без косточки — 50 ГраммТоматная паста — 50 ГраммСметана — 100 ГраммЛимон — 1 ШтукаПошаговоПодготовим все необходимые ингредиенты.Нарезаем говядину соломкой и обжариваем в масле на сильном огне до появления красивой корочки.Лук нарезать кубиками, морковь натереть тонкой соломкой.Добавляем овощи на сковородку, перемешиваем и обжариваем до мягкости.Колбасы нарезаем соломкой, сосиски - кружочками.Картофель натираем на крупной терке или нарезаем кубиками.Затем картофель и маринованные шампиньоны добавляем в сковородку, перемешиваем и тушим на небольшом огне практически до полной готовности картофеля.На отдельной сковородке на сильном огне обжариваем сосиски и колбасы до появления корочки.Добавляем томатную пасту, все перемешиваем, доливаем два стакана кипятка, накрываем крышкой и еще немного тушим.Кастрюлю ставим на огонь. В кастрюлю наливаем мясной бульон, в него добавляем зажарки и нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы, оливки или маслины. Можно добавить немного рассола. На медленном огне немного варим, затем отключаем печь и даем настояться солянке около часа.В тарелку добавляем свежей зелени, сметаны и кусочек лимона. Желаю приятного аппетита!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на солянку с колбасой и грибами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!