Непростой рецепт маринованной нерки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 8 часов. Содержит всего 267 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 8 часовКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 267 килокалорийИнгредиенты на 1 порциюНерка 100 гКрупная морская соль 40 гСахар 20 гМолотый белый перец 1 гСемена кориандра 1 гУкроп 5 гСвежий тимьян 1 гЛистья кинзы 2 гЗеленый базилик 2 гЦедра апельсина 1 гСвежая мята 2 гЛимонный сок 10 млСок из красных апельсинов 50 млПошаговоРыбу зачистить от чешуи, выложить в глубокую посуду. Смешать сок апельсина, лимона, соль, сахар. Цедру натереть на мелкой тёрке. Травы мелко порубить.Все ингредиенты смешать и залить маринадом рыбу. Оставить на 4 часа, после чего перевернуть рыбу и оставить мариноваться ещё на 4 часа Когда рыба промариновалась, следует убрать с неё излишки маринада и трав.Рыба обретает приятный аромат и послевкусие, если её после маринада немного обдать фруктовым дымом. Можно использовать профессиональный окуриватель или подкоптить в домашних условиях. Для этого в сковороду нужно выложить фольгу свёрнутую в 2 слоя, на фольгу положить опилки фруктовых деревьев, тимьян. Можно добавить тростниковый сахар и зелёный чай (в гранулах). Накрыть сковороду сеткой. На сетку выложить рыбу и накрыть полотно фольгой, что бы дым не выходил. Поставить сковороду на медленный огонь на 10-15 минут.В зависимости от предпочтений и желаемой степени солёности можно мариновать от 4 до 12 часов.
сегодня первый раз готовила маринованную нерку. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.