Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке

Нежнейшие тефтельки, просто тают во рту!

Подавать такие тефтели можно и как самостоятельное блюдо (поскольку в тефтелях достаточно риса), так и с гарниром, полив его вкусной сливочной подливкой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Тефтели
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 116 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для тефтелей:
• Фарш мясной (0,6 кг свиного фарша и 0,6 кг говяжьего фарша) 1.2 кг
• Рис 1 стак. (200 мл)
• Лук 2 шт.
• Яйца 1 шт.
• Вода 0.5 стак. (200 мл)
• Соль 3 чайн. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Перец черный молотый 1 чайн. л.
• Для подливки:
• Сливочное масло 4 стол. л.
• Морковь 3 шт.
• Лук 3 шт.
• Томатная паста 5 стол. л.
• Мука 3 стол. л.
• Куриный бульон 1 л
• Сливки жирные 0.5 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Пошагово

1. Варим рис до полуготовности: доводим воду до кипения и варим в течение 5-7 минут, сливаем воду и даем немного остыть. Морковь трем на средней терке, лук для фарша измельчаем, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс. Смешиваем все ингредиенты для тефтелей в большой миске.
2. Разогреваем духовку до 200 градусов.
3. Лепим тефтельки - примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать.
4. Размещаем тефтели в форме для выпечки.
5. Готовим сливочную подливку. Лук нарезаем полукольцами, масло растапливаем в большой сковороде. Добавляем лук и тушим около 5 минут.
6. Добавляем морковь и готовим под крышкой еще 5 минут, пока морковь не смягчится. Добавляем в будущую подливку томатную пасту и тушим еще минуту.
7. Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
8. Наливаем теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варим подливку около 15 минут.
9. Снимаем с огня и добавляем сливки. Приправляем по вкусу солью и перцем.
10. Вливаем подливку в форму с тефтелями.
11. Накрываем противень алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой духовке 40-50 минут.