Турецкие лепешки «Лахмаджун»

Непростой рецепт турецких лепешек «Лахмаджун» турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 минут. Содержит всего 275 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 275 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 3 порции

• мука 2 ст.
• дрожжи (сухие) 0,5 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• вода (тёплая) 0,5 ст.
• молоко коровье 4 ст. л
• сахар 1 ч. л.
• фарш мясной (баранина или говядина) 300 г
• лук 1 шт.
• масло топленое 50 г
• помидоры 2 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• зелень (кинза, петрушка) 1-2 ст. л.
• орегано 0,5 ст. л.

Пошагово

1. Лахмаджун (лагмаджо) - блюдо арабского происхождения, в котором хлебные лепешки прослаивают мясным фаршем с томатами, болгарским перцем, луком, чесноком и зеленью.
2. Томаты с луком придают сочность, а специи – оригинальный вкус.
3. После выпечки лахмаджун должен получиться слегка подпеченный с хрустящими краями.
4. Обычно его выпекают в каменной печи, но его можно приготовить и в домашних условиях.
5. Лахмаджун обычно подают с листьями салата, с зеленью и дольками лимона.
6. Соком лимона сбрызгивают лахмаджун, выкладывают на него зелень, сворачивают в рулет и едят.
7. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, поставить на 10-15 мин.
8. Просеять горкой муку с солью, сделать посредине ямку, влить молоко, разведенные дрожжи, замесить тесто.
9. Сформировать небольшие шарики, накрыть пищевой пленкой.
10. Оставить на 30-40 минут.
11. Лук нарезать мелкими кубиками, томаты и болгарский перец измельчить, чеснок мелко нарезать.
12. Зелень мелко порезать, вместе с измельченными овощами добавить в фарш.
13. Добавить в фарш душицу, топленое масло (растопите сливочное или домашнее масло и дайте ему застыть), все посолить и приправить специями по вкусу, тщательно перемешать.
14. Раскатать тесто в круглые лепешки толщиной 2-3 мм, выложить лепешки на смазанный маслом противень, смазать молоком.
15. Уложить на каждую лепешку начинку, оставляя немного места по краям.
16. Выпекать при температуре 250 градусов 4-5 минут.
17. При подаче сложить лепешки друг на друга или свернуть в трубочки.
18. Подавать можно с айраном.
19. Готово!Приятного аппетита!