Суфле получается замечательно как из белой, так и из красной рыбыХарактеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайнВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 56 килокалорийПовод: Обед, УжинИнгредиенты на 3 порции500 г филе рыбы (у меня лосось)1 ст. л. муки2 ст. л резаного лука - порея (белая часть)25 г сливочного масла + масло для смазки формы1 стакан сливок 20%СольПерец2 яйца1 ст. л. панировочных сухарей или молотых чипсовНебольшой пучок зелениЧерри для украшенияПошаговоФиле порезать небольшими кусочками, лук и зелень измельчить. Все смолоть в блендере, добавить размягченное масло, муку, яйца, соль и перец. Влить сливки и взбивать еще 2 минуты до получения консистенции сметаныФорму смазать слив. маслом и обсыпать панировочными сухарями.Выложить рыбную массу в форму, разровнять, верх затянуть фольгой или закрыть крышкой.Духовку нагреть до 200°С.Поставить в духовку большую форму с налитым в нее кипятком с таким расчетом, чтобы вода при погружении в нее формы с суфле доходила до половины формы с суфле.Запекать на водяной бане 45 минут (если формочки индивидуальные небольшие – 15-20 минут). Баню вынуть из духовки, с суфле снять фольгу, в поверхность вдавить помидорки - черри и выпекать без крышки еще 10 минут.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить рыбное суфле, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - tanyushar ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.