Щупальца кальмара с овощами на гриле

Кальмары отлично получаются на гриле. Чаще всего, почему-то готовят тушки кальмаров, но я советую попробовать и щупальца. В сочетании с овощами, также приготовленными на гриле, это получается прекрасное блюдо: лёгкое, полезное и яркое. Овощи могут быть разные, в зависимости от сезона и предпочтений.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Шашлыки, гриль, барбекю, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 230 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Щупальца кальмаров 1000 грамм
• Помидоры красные 200 г
• Помидоры жёлтые 3 г
• Кабачки 200 г
• Баклажаны 200 г
• Соль морская 1 ч. л.
• Перец черный молотый ¼ ч. л.
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 40 мл
• Лимонный сок 20 мл
• Чеснок дольки 2 шт.

Пошагово

1. Замороженные щупальца кальмаров лучше заранее медленно разморозить, но даже это не строго обязательно. Главное, чтобы замороженный блок можно было поместить в кастрюлю или миску целиком для последующей обработки. В интернет - магазине seafoodshop продаются щупальца сухой морской заморозки в блоках, которых хватает на 2-3 блюда.
2. Чтобы легко очистить кальмары от пленок, залейте их кипящей водой и подержите в ней полминуты.
3. Затем слейте горячую воду, а кальмары сполосните под проточной водой, удаляя съёжившиеся плёнки. Если кальмары были не до конца разморожены, может потребоваться повторная обработка.
4. На мангал с разогретыми углями положите решётку и нагрейте. На решётку кладите подготовленные кальмары и готовьте 4-5 минут, поворачивая их так, чтобы они приготовились равномерно.
5. Рядом разложите овощи, нарезанные довольно крупными кусками и смазанные маслом, чтобы избежать высыхания. Не забудьте посолить и поперчить кальмары и овощи.
6. Овощи готовьте до появления характерных подпалин и мягкости.
7. Для заправки смешайте масло, лимонный сок и чеснок, растертый в ступке с крупной солью до состояния однородной кашицы. Разложите кальмары и овощи по тарелкам, полейте заправкой и подавайте в тёплом виде.