Рецепт белорусский борщ - приготовление борща с мясным ассорти, овощами и специями.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Супы, БорщСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 264 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порциймясо с костями — 400 Граммговядины — 350 Грамм (мякоть)вода — 2 Литрасосиски — 100 Граммсвекла — 3 Штукикартофель — 4 Штукиморковь — 1 Штукакорень петрушки — 30 Граммлук — 1 Штукатомат - пюре — 100 Граммсало свиное — 40 Грамммука пшеничная — 1 Ст. ложкасахар — 1 Ст. ложкауксус — 1 Ст. ложка (3% - й )сметана — 50 Граммлавровый лист — 1 Штукаперец черный молотый, соль — - По вкусуПошаговоОтварите бульон из костей с мясом, залив их водой. Морковь тщательно шинкуется соломкой, после чего лук с петрушкой спассеруйте на сале. А потом добавляйте томат и пассеруйте еще около 10 минут.Свекла отваривается в «мундирах», после чего очищается, и, как морковь, шинкуется соломкой. Дайте свекле остыть, иначе она будет очень мягкой и не порежется как надо.Картофель режется дольками и отправляется в бульон. Доводится до кипения. После опускается пассерованная мука, коренья, соль, перец, лавровый лист и свекла. Суп варится около 10-15 минут, а затем заправляется уксусом и сахаром. Вареное мясо и сосиски кладутся позже, после чего все варится еще 5 минут и выключается. Подавайте, заправив сметаной.