Пирожные «Шоколадные персики»

Непростой рецепт пирожных «Шоколадных персиков» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 240 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 240 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 5 порций

• мука около 600 г
• какао 40 г
• сахар 180 г
• яйца куриные 2 шт.
• масло сливочное (мягкое) 200 г
• сметана 3 стол. л.
• соль 1/1, ч. л.
• сода 1/1, ч. л.
• крахмал 4 ст. л.
• ванилин 1 г
• апельсин (цедра) 2 шт.
• вареная сгущенка 1 банка
• шоколад горький 50 г
• зелень 15-20 шт.

Пошагово

1. Заранее подготовить листья для декора персиков.
2. Можно взять обычные листья от цветочных растений, вымыть и обмакнуть полотенцем.
3. Шоколад поломать на кусочки, сложить в чашу и растопить на водяной бане.
4. Нанести шоколад на тыльную сторону листьев.
5. После отделить листья от шоколада.
6. Декор готов.
7. Приготовить тесто.
8. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера, до увеличения в объеме.
9. Добавить мягкое сливочное масло, сметану, цедру с одного апельсина, ванилин, крахмал, какао, соль.
10. Перемешать.
11. Соду погасить уксусной кислотой и добавить к общей массе.
12. Муку просеять.
13. И, постепенно подмешивая муку, замесить мягкое эластичное тесто.
14. Тесто прикрыть пленкой и положить в холод на 30 минут.
15. Тесто разделить на равные кусочки (примерно по 30 г).
16. Скатать из них шарики и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
17. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах, 15-20 минут.
18. Ещё у теплых заготовок, вырезать острием ножа отверстия.
19. Остудить полностью.
20. Приготовить начинку.
21. Вырезанные серединки от заготовок измельчить в крошку.
22. Добавить вареную сгущенку и цедру второго апельсина, перемешать.
23. Начинить этим пирожные и склеить попарно.
24. Убрать в холод на 1 час.
25. Насыпать в плоское блюдце сахар.
26. Две чайные ложки шоколада развести в 1/1, ст.
27. теплой кипяченой воды.
28. Кистью нанести раствор на застывшие персики и обмакнуть в подготовленный сахар.
29. Все пирожные уложить на плоское блюдо и к каждому прикрепить по шоколадному листику.
30. Приятного аппетита!