Для этого рецепта можно взять любые ягоды или даже смесь, будет только вкуснее. Особенно удобно использовать для него замороженные ягоды. Помимо того, что оно легкое и освежающее, мне понравилось то, что это мороженое не замораживается в камень, а остается довольно податливым. А уж о том, какое оно фотогеничное даже и говорить не стоит.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ЗамораживаниеВремя подготовки: 1 ч 30 минВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 92 килокалорийИнгредиенты на 3 порции200 мл цельного молока200 мл жирных сливок (не менее 33%)150 г сахара3 яичных желткащепотка соли300 мл ягодного пюре (из свежих или замороженных фруктов или ягод)ПошаговоМолоко довести до кипения с щепоткой соли. Пока молоко на плите, желтки взбить с сахаром.Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить в чашу миксера горячее молоко.Поставить чашу миксера на кастрюлю с кипящей водой. Массу прогреть на водяной бане, постоянно помешивая, до легкого загустения. Ни в коем случае не кипятить. Смесь должна остаться однородной, воздушной и должна в итоге обволакивать обратную сторону ложки.Смесь снять с огня и процедить через ситечко в охлажденные сливки. Хорошо размешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник до полного остывания. Можно оставить на ночь.Подготовить фруктовое пюре. Пюрировать ягоды с помощью блендера и процедить через ситечко.Пюре охладить, вмешать в сливочно - молочно - яичную смесь.Поместить смесь в мороженицу и готовить согласно инструкции. После приготовления, переложить в контейнер и поставить в морозилку на два часа.Если мороженицы нет, то поместить мороженое в морозилку и примерно каждые полчаса очень тщательно перемешивать венчиком или еще лучше погружным блендером. Эту процедуру нужно повторить 2-3 раза, тогда мороженое будет гладким.