Овощной суп пюре с острым перцем

Непростой рецепт овощного супа пюре с острым перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 30 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 30 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Картофель 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Кабачок 100 г.
• Вода 700 мл.
• Чеснок 1 шт.
• Перец горький 1 шт.
• Масло сливочное 20 г.
• Пищевая йодированная соль 1 ст. ложк
• Перец черный молотый 1 ч. ложк
• Пряные травы 5 г.
• Укроп 2 г.
• Кинза 2 г.

Пошагово

1. Овощной суп пюре с острым перцем - легкий и вкусный супчик. Суп на мой взгляд универсальный и приготовить его можно из любых овощей, которые растут у многих в огороде. Другое название этого супа - летний суп. Овощи очень полезны для нашего организма и не содержат много калорий. Такой суп можно приготовить в пост, он придется по душе и всем тем, кто придерживается диеты и правильного питания. Время приготовления этого супа пюре 30 минут, затраты минимальные, а вот вкус и аромат - потрясающий. Итак, подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
2. Овощи необходимо промыть, очистить и нарезать на небольшие квадратики. Крупно порезанные овощи по времени будут вариться немного дольше.
3. Сложите овощи в кастрюлю и добавьте кусочек сливочного масла. Если вы готовите такой суп в постные дни, то масло безусловно не следует добавлять, либо заменить его на растительное масло. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 2-3 минут.
4. Добавьте любимые специи: соль, черный перец, можно добавить пряные травы.
5. Влить 700 мл воды (это количество рассчитано на 2 взрослые порции), доведите до кипения и убавьте огонь. Овощи варить до готовности. По времени это займет примерно 15-20 минут.
6. Возьмите два небольших помидора, ошпарьте их кипятком и снимите кожуру. Помидоры пробить блендером. Добавить помидоры к остальным овощам. Либо можно добавить 2 столовые ложки готовой томатной пасты.
7. В нашей семье любят блюда поострее, поэтому я добавляю еще чеснок и горький стручковый перец. Чеснок пропустить через пресс, а перец порезать на небольшие шайбы и очистить от семян. Если вы готовите овощной суп пюре для детей, то этот шаг рекомендую пропустить. Добавить в кастрюлю к овощам.
8. Овощной суп вылить в чашу блендера и превратить в пюре. Можно воспользоваться погружным блендером.
9. Суп вновь перелить в кастрюлю и довести до кипения.
10. Овощной суп пюре с острым перцем готов.
11. Перед подачей присыпьте суп свежей зеленью. Я порезала укроп и кинзу, можно присыпать пряными травами и подавать к столу. Овощной суп пюре получается вкусным, ароматным и сытным. По желанию можно добавить немного кедровых орешков или тыквенные семечки. Приятного аппетита!