Десерт с лимонным кремом: пошаговый рецепт

Сегодня наш редактор Таня Гребенник постарается как можно более четко объяснить, как правильно приготовить лимонный крем. Обратите внимание, что реальная скорость приготовления составляет всего 35 минут. Все остальное время уходит на охлаждение продукта.

В один из пасмурных выходных я решила приготовить лимонный крем, который частенько заказываю в различных местах. На приготовление уходит не так много времени, но приняться за чаепитие можно не сразу. Сперва придется подождать, пока смесь схватится в холодильнике.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски, Десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: Более 3-х часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 216 килокалорий
• Повод: Более 3-х часов

Ингредиенты на 7 порций

• Лимоны 2 шт.
• Лимонный сок из 2-х лимонов
• Желатин 10 г
• Кокосовая стружка 1 ч. л.
• Молоко 200 мл
• Сливки 33% 100 мл
• Сахар 80 г
• Яичный желток 3 шт.
• Бисквитное печенье 4 шт.
• Любой фрукт или ягода для украшения

Пошагово

1. Сперва замочите 7 граммов желатина в холодной воде.
2. Снимите цедру с 2-х лимонов. Смешайте ее с молоком и кипятите в сотейнике в течение 5–7 минут. Затем процедите молоко.
3. Поставьте сотейник обратно на маленький огонь. Протрите желтки с сахаром и добавьте их в молоко. Готовьте до легкого загустения и затем добавьте желатин.
4. Взбейте сливки и влейте их в яично - молочную смесь. Варите еще 5 минут, а затем остудите при комнатной температуре.
5. Разломайте бисквитное печенье и уложите его в креманки.
6. Залейте печенье готовой смесью и поставьте в холодильник на 1 час.
7. В то же самое время замочите остатки желатина в холодной воде.
8. Выдавите сок из лимонов. Разогрейте сок в сотейнике, убавьте огонь до среднего и влейте туда набухший желатин. Готовьте, помешивая, 5 минут.
9. Через час выньте креманки с застывшим кремом и добавьте поверх каждой по 7-9 столовых ложек смеси лимонного сока с желатином.
10. Украсьте каждую порцию свежими фруктами (у меня это был апельсин), посыпьте кокосовой стружкой и уберите в холодильник еще на 1,5–2 часа.
11. Приятного чаепития!