Вареники с тремя видами мяса

Простой рецепт вареников с тремя видами мяса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 734 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 734 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Тесто для вареников 1 кг
• Свиное филе 300 г
• Куриное филе 250 г
• Репчатый лук 200 г
• Лавровый лист 1 штука
• Говяжья вырезка 250 г
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Для теста смешать 0,5 килограмма пшеничной муки и 430 грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4 яйца, размять массу руками. Постепенно влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и добавлять по ­необходимости: тесто должно стать однородным. Положить ком на присыпанную мукой ­поверхность и хорошо его размять, тесто должно стать шелковистым и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой, дать постоять при комнатной температуре двадцать минут. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружки диаметром около 8 см.
2. Все мясо сварить до готовности в полутора литрах воды, добавив лавровый лист. Готовое мясо вынуть, бульон сохранить.
3. Лук мелко нарубить и провернуть вместе с мясом в мясорубке. Начинку посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, тщательно перемешать. Чтобы она не была сухой, влить немного бульона, оставшегося от варки мяса, но столько, чтобы начинка не стала жидкой, — около половника.
4. Слепить вареники. В середину каждого кружка теста положить по полной чайной ложке начинки, защипнуть края. Порции отправлять в кипящую воду на шесть - семь минут.
5. Обжарить на сухой сковороде свиные шкварки до прозрач­ности.
6. Готовые вареники подавать со шкварками.