Плов с нутом

На выходные ждала домой сына и к его приезду решила приготовить плов,но необычный а с добавлением нута.Получилось просто невероятно вкусно!Обязательно на днях ещё раз повторю это блюдо.Отнести его можно к восточной кухне,так как в восточных странах нут имеет более широкое применение чем у нас.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 59
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 327 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, На Новый год, На день рождения, 23 февраля

Ингредиенты на 4 порции

• Телятина — 600 г
• Рис — 600 г
• Нут — 200 г
• Лук репчатый — 4-5 шт
• Морковь — 2 шт
• Головки чеснока — 3-4 шт
• Зира — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Паприка — 0.5 ч. л.
• Барбарис — 1 горст.
• Соль, перец (по вкусу)

Пошагово

1. Телятину обмыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Нут следует предварительно замочить на 6-8 часов.
2. Нарезать лук кольцами или полукольцами. Морковь соломкой.
3. Нагреть в казане растительное масло, выложить мясо и обжарить до золотистой корочки, добавить лук и тоже немного обжарить. Морковь нарезать соломкой и жарить вместе около 10 минут. За это время промыть рис и залить холодной водой.
4. С нута слить воду, промыть его под проточной водой и добавить в казан к моркови. Добавить все специи и 2 стакана воды. Тушить 25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
5. Спустя это время с риса слить воду и выложить его поверх нута ровным слоем. Воткнуть сверху головки чеснока обмыв их и сняв верхнюю шелуху. Рис залить горячей водой так чтоб вода покрывала его на 1-1.5 см. Варить без крышки до полного испарения жидкости. Несколько раз проткнуть рис обратной стороной ложки. Затем рис собрать горкой к центру, накрыть казан крышкой и упаривать 20-25 минут на маленьком огне.
6. Плову дать настояться в течении 10-ти минут, затем перемешать и можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!