Заварное тесто имеет пресный вкус и прекрасно сочетается с любыми начинками. Имея пристрастие к шоколадным вкусам, приготовила заварные кольца с кофейно-шоколадным кремом на основе творожного сыра Филадельфия. Крем получается нежный с ярким вкусом и не очень сладкий, зато с приятной кофейно-шоколадной горчинкой. Сыр Филадельфия можете заменить любым творожным сыром.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 35 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 108 килокалорийПовод: Десерт, банкет, завтракИнгредиенты на 12 порцийДля тестаВода 100 млМасло сливочное 100 гМолоко 100 млМука пшеничная 200 гСоль 0.5 ч. л.Яйца куриные 4 шт.Для глазуриКакао порошок 3 ст. л.Кофе растворимый 1 ч. л.Масло сливочное 50 гМолоко 50 млСахар 6 ст. л.Для кремаМасло сливочное 150 гРом золотой 10 млСахарная пудра 1 ст. л.Сыр Филадельфия 200 гДля посыпкиСахарная пудра 1 ст. л.ПошаговоДля теста потребуется: масло сливочное, молоко, яйца, вода, мука, соль. Для крема: сахар, какао, кофе растворимый, молоко, масло, ром, сыр творожный Филадельфия, молоко, сахарная пудра.Заварное тесто выкладываем в кондитерский конверт.Выдавить тесто на лист в виде колечек и поставить выпекать в разогретую духовку при 220ºC 10 минут и 25 минут при 180ºC.Готовые кольца вынуть из духовки и оставить остывать при комнатной температуре.Приготовим шоколадно - кофейную глазурь, которую будем использовать для приготовления крема. В 50 мл молока растворите 1 чайную ложку кофе.Добавим все остальные ингредиенты и будем варить на медленном огне.После закипания глазурь кипятить 4-5 минут. Оставить остывать. Или поставить в миску с ледяной водой для более быстрого остывания.Для приготовления крема взбить 150 грамм мягкого сливочного масла с сахарной пудрой, добавить в него творожный сыр Филадельфия, ром, глазурь и продолжать взбивать до однородной консистенции.Разрезать остывшие кольца вдоль и заполнить кремом.Кольца закрыть и присыпать сахарной пудрой.Из указанного количества продуктов получается 12 пирожных. Готовые пирожные подавать можно сразу.